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烹饪大师教你洗蟹蒸蟹技巧

点击次数:    更新时间: 20/11/05 11:04:11     来源:环亚登录手机客户端_环亚tv最新登陆网址_环亚备用网址官方网站-官网 www.enlazala.com 【关闭分    享:
  暑假以后是渔业收获的季节,从这个时期开始,我们可以享受到各种各样的海鲜料理。 海鲜可以享受到美味汤汁的口感,也有助于人体获得优质的蛋白质和营养。 螃蟹在食物中很珍贵,有一句俗话叫“一盘螃蟹,餐桌料理”. 不仅好吃,营养也丰富,是高蛋白质的补充剂。
  主题: 蒸蟹
  食材: 螃蟹(螃蟹较佳)8-10只,醋、酱油、砂糖、生姜、大蒜、紫苏叶适量
  做法:
  1 .准备配料: 醋1杯、半酱油3杯、白糖、生姜切成碎末,用水煮20分钟。
  2 .洗蟹后,放入放有开水的锅中,放大生姜烧火煮,蟹腹放在蒸锅中,放在上面洗,放入紫苏叶,蒸15-20分钟。
  3 .蘸料速溶食品。
  蒸螃蟹的技术
  买了螃蟹后,不要用水冲洗。 放入干净的坛子里,放入两个用糙米打了壳的鸡蛋,撒上两条黑芝麻,使螃蟹盖被水淹没,用棉布复盖坛子口,使空气流过,但是不能让螃蟹照射阳光。 这样三天左右,螃蟹吸收了大米和鸡蛋的营养,螃蟹的肚子大大丰满,明显增加,吃起来很好吃。
  蒸螃蟹时,要把螃蟹绑起来,避免蒸的时候脚掉下来或变黄。 蟹从壳里出来的时候,首先用热水加热3分钟,就能很容易地取出螃蟹的肉,不会浪费。
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